Dit recept heb ik een aantal jaar gleden in een filmpje op Facebook langs zien komen. Sindsdien heb ik het recept geperfectioneerd totdat deze perfect was. Echt een van mijn favoriete recepten!
Ik gebruik tegenwoordig vaak ingevroren garnalen voor het gemak. Maar eigenlijk is het recept het lekkerste met verse in knoflook gemarineerde garnalen. Vaak pak ik ook gewoon iets van pasta of spaghetti waarvan de verpakking al open was. In dit geval was het dus volkoren Tagliatelle. Maar eigenlijk is het recept lekker met alle soorten.
Ingrediënten:
- Pasta of spaghetti naar keuze
- Knoflook gamba’s of garnalen
- 2 teentjes knoflook
- 1 rode paprika
- 250 gram champignons
- 1 rode peper
- Kookroom
- Geraspte mozarella
- Nootmuskaat
- Zout
- Olie
Voeg toe aan je winkelmandje
Bereidingswijze:
- Snij de ui in kleine stukjes en snij de paprika, rode peper en champignons in kleine stukjes/reepjes.
- Zet een pan met water op en kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking.
- Doe wat olie in een pan en bak de rode peper en knoflook hierin voor 3 minuten. Ik gebruik een wokpan, maar dat is vooral gewoon vanwege het gemak met de sausjes.
- Vervolgens doe je de gamba’s of garnalen in de pan erbij. Wanneer de garnalen gaar zijn, haal je deze er met een tang uit en leg je deze even opzij. (de garnalen zijn gaar als ze helemaal roze, klein en opgekruld zijn geworden)
- Vervolgens doe je de gesneden champignons in je olie, peper en knoflook restant en bak je deze totdat ze gaar zijn.
- Wanneer de champignons gaar zijn, voeg je de eerder gebakken garnalen, de paprika en de nootmuskaat en een beetje zout toe.
- Laat dit even met elkaar bakken en voeg daarna de kookroom toe en laat dit ook even doorkoken.
- Als je tevreden bent met de dikte van de room, voeg je een handje geraspte mozzarella, en een lepel pasta toe. Roer dit door elkaar en herhaal de stap totdat alles gemeend is.
Enjoy!
